„m-am trezit cu tâmpla pe tine
galbenule, snopule, grâule.
Şi m-am gândit -Doamne,
ce fel de pâine voi mai fi fiind
şi eu,
şi pentru cine?”
(Nichita Stănescu, Somnul şi trezia)

Aşa cum îi stă bine românului, ne întâmpinăm prietenii cu pâine şi un strop de sare. Am căutat o pâine pe sufletul nostru şi am găsit-o foarte aproape, la Floreşti. Brutaria Claudia ne-a întâmpinat cu inconfundabilul miros de pâine caldă, proaspăt scoasă din cuptor. Dar ce cuptor, zici că-i fermecat, nu alta! Şi ce pâine! Când am văzut coaja aurie şi zâmbetul pâinii, ştiţi voi, după ce lama bine intenţionată a unui cuţit a crestat în trupul necopt, frământat, dospit şi căruia mâini pricepute i-au dat formă, am zis „Asta-i pâinea ce-am pohtit!”. Şi cum să nu-ţi doreşti o astfel de pâine, când e crescută cu maia hrănită cu dragoste şi plămădită cu făinuri fel de fel!

Brutăria Claudia aduce în Băcănia Bolloga noua tipuri de pâine cu o importantă structură nutriţională, numai bune de savurat alături de alte produse ecologice, naturale, tradiţionale din oferta generoasă a băcăniei, şi în primul rând cu păstrăvul ecologic de Bolloga, în toate variantele sale. Pâinea face parte din moştenirea noastră gastronomică şi numai un conţinut valoros de ingrediente naturale, ecologice şi metoda de preparare vor face ca fiecare felie savurată să fie şi sănătoasă, nu doar gustoasă şi hrănitoare.

PÂINEA CASEI vine la 800 g. şi are un conţinut preţios de făini diferite, ce asigură un aport echilibrat de nutrienţi: Fâină de grâu 650, Fâină de grâu integrală, Fâină de secară, maia naturală, apă, sare. Pâinea casei conţine gluten. Conţinut la 100 g.: PROTEINE 8,6 g. , LIPIDE 0,91 g., CARBOHIDRATI 56.24 g., FIBRE 2,6 g., KCAL : 267.55.

PÂINEA INTEGRALĂ GRÂU, la 500 g. este o pâine ecologică, obţinută din făină integrală de grâu bio, maia naturală, apă şi sare neiodată. Prin conţinutul ei, această pâine reproduce cu mare acuitate structura şi valorile nutriţionale ale pâinii de odinioară, gustoasă şi hrănitoare. Iată aportul de nutrienţi la 100 g.: PROTEINE 7,9 g., CARBOHIDRATI 44.8 g.,LIPIDE 1,25 g., FIBRE 7,9 g. , KCAL 227,7.

PÂINEA INTEGRALĂ GRÂU SPELTA este la 500 g. şi conţine făină integrală de grâu spelta bio, maia naturală, apă şi sare neiodată. O pâine valoroasă, din grâu spelta, cunoscut şi sub denumirea de alac are un conţinut important la 100 g: PROTEINE 7,9 g., CARBOHIDRATI 44.8 g., LIPIDE 1,25 g., FIBRE 7,9 g., KCAL 227,7.

PÂINEA INTEGRALĂ GRÂU EINKORN de 500 g. Acest soi este unul sălbatic, nehibridizat şi este cunoscut ca fiind prima specie de grâu cultivată de om acum mai bine de 10.000 ani. Pâinea pregătită din acest gâu conţine, pe lângă făina integrală de grâu Einkon bio, maia naturală, apă şi sare neiodată. Conţinutul nutriţional la suta de g.: PROTEINE 7,9 g., CARBOHIDRATI 44.8 g., LIPIDE 1,25 g., FIBRE 7,9 g. , KCAL 227,7.

PÂINEA INTEGRALĂ DE SECARĂ de 500 g. conţine făină integrală de secară, maia naturală, apă, sare şi vine cu un aport la 100 g. de produs de PROTEINE: 8,07 g., CARBOHIDRATI: 45.7 g., LIPIDE: 1,25 g., FIBRE :8.07 g. , KCAL: 225,88.

PÂINEA CU FĂINA FĂRĂ GLUTEN la 500 g. se adresează persoanelor sensibile sau care manifestă intoleranţă la gluten. Ingredientele ei au fost selecţionate cu atenţie: făină de ovăz bio fără gluten, făină de mei bio, amidon de cartofi bio, făină de teff bio, tărâţe de psyllium, sare, maia naturală fără gluten, apă. Producătorul avertizează că produsul poate conţine urme de gluten.

PÂINEA CU SEMINŢE este porţionată la 500 g. Preferata multora conţine făină de grâu 650, făină integrală de grâu, făină de secară, seminţe de in, floarea soarelui şi susan în proporţie de 10%. Aportul nutriţional este unul pe măsură şi e calculat la 100 g. produs: PROTEINE: 8,48 g. , LIPIDE 2,1 g, CARBOHIDRATI: 49,61 g., FIBRE 2,6 g., KCAL: 258.11.

PÂINEA CU SECARĂ, SEMINŢE ŞI CHIMEN vine cu o variantă specială şi conţine făină de grâu 650, făină de secară în proporţie de 40%, seminţe de dovleac 5%, chimen 2%, maia naturală, sare şi apă. Produsul conţine gluten, iar aportul nutriţional este la 100 g. produs de PROTEINE: 8,21 g., LIPIDE : 4,9 g., CARBOHIDRATI FIBRE : 4,3 g., KCAL: 371,38.

PÂINEA CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ este tot de 500 GR şi conţine făină de hrişcă bio, făină de cânepă, seminţe de floarea soarelui, tărâţe de psyllium, sare, maia naturală fără gluten, obţinută din făină de mei, apă. Produsul conţine urme de gluten.